Küche 55 2018 von V-ZUG

Weitere V-ZUG Kataloge | Küche 55 2018 | 209 Seiten | 2018-01-20

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combi-steamer und steamer eine neue art von restaurant leitet der erst 28-jährige silvio germann in bad ragaz das «igniv by andreas caminada» serviert nicht wie üblich einzelne gerichte der tisch an dem man sitzt sieht eher aus wie beim grossen sonntäglichen familienessen in schalen tellern und auf platten kommen gleich fünf vorspeisen hauptgänge oder desserts zum teilen auf den tisch jeder nimmt sich was und wieviel er gerade mag «wir servieren was wir auch zuhause gerne essen würden» sagt silvio germann der küchenchef im «igniv» rätoromanisch für nest ist seit der eröffnung im dezember 2015 für das kulinarische wohlgefühl der gäste zuständig er ist in grosswangen bei willisau aufgewachsen und für ihn und seine beiden brüder gab es jeden tag zwei unverrückbare termine um 12 und um 18 uhr versammelte sich die familie germann am tisch von italienischen klassikern bis zu mit raclettekäse überbackener rösti war

backÖfen wir bieten für jedes bedürfnis die richtige betriebsart von heissluft über ober und unterhitze bis zu grill mit umluft wer die optimalen garabläufe für einzelne lebensmittel und zutaten kennt und die ausstattung gekonnt einsetzt kocht und backt mit einem backofen auf höchstem niveau hierzu liefert ihnen easycook zum beispiel voreinstellungen sodass sie mit nur einem tastendruck zur optimalen einstellung finden mit dem gourmetguide können sie komplexe garabläufe auf knopfdruck automatisch durchführen – einfach genial � pizzaplus die beheizung erfolgt durch heissluft und eine intensive unterhitze der boden des backguts wird knusprig und muss daher nicht mehr vorgebacken werden geeignet für pizza früchtewähe käsewähe gemüsewähe � garautomatik durch die verbindung von heissluft mit dampf wird das gargut gleichmässig und schneller ­gegart trocknet dabei nicht aus und bleibt saftig der wassertank muss für

maximale flexibilität ■ kochen mit bis zu 6 pfannen ■ hochwertige tft-bedienung ■ praktische

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