PREZISO Biotechnologie von Raiffeisen Lagerhaus Zwettl

Weitere Raiffeisen Lagerhaus Zwettl Kataloge | PREZISO Biotechnologie | 8 Seiten | 2011-04-05

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fachinformationen aus erster hand nur im lagerhaus Önologische produkte fÜr most wein weil qualität kein zufall ist

hefen hefen weißweinhefe primeur saccharomyces cerevisiae weinprofil primeur verleiht jungen weißweinen intensive fruchtige und florale noten gepaart mit einer besonderen eignung für gekühlte vergärung diese eigenschaften machen sie besonders geeignet für frische junge weißweine und primeurweine empfohlen für die produktion von spritzigen jungweinen aus den sorten grüner veltliner chardonnay welschriesling und aromasorten wie muskateller und sauvignon blanc eigenschaften · gärstart auch bei niedrigen temperaturen · temperaturtolerant bis 12°c · geringe schaumbildung · glycerinbildung 3­4 g/l · geeignet für tiefe ph-werte · gmo-frei · nährstoffbedarf mittel sortentypischen finessenreichen weinen die von den natürlichen traubenaromen und dem terroir geprägt sind neustart von schleppenden oder stecken gebliebenen gärungen geeignet für alle weißweine eigenschaften · geeignet für hohe alkoholgehalte · co2-tolerant · reintönige weine ohne unerwünschte

hefen nur im lagerhaus rotweinhefe rotreserve saccharomyces cerevisiae weinprofil rotreserve ist besonders für die produktion von würzigen strukturierten und dichten rotweinen mit lagerpotential geeignet empfohlen für lagerfähige würzige weine mit komplexem aroma und den ausbau im barrique aus den sorten blaufränkisch cabernet sauvignon merlot syrah und reifer zweigelt eigenschaften · für einen weiten temperaturbereich · gärbereich 18­34 °c · stark erhöhte glycerin und polysaccharidbildung · geringe schaumbildung · erleichtert den anschließenden biologischen säureabbau · gmo-frei · für die erzeugung von weinen aus biologischem anbau geeignet · nährstoffbedarf gering bis mittel weißweinhefe weiß fruchtig saccharomyces cerevisiae weinprofil die preziso hefe weiß fruchtig verleiht dem wein ein typisches und sortenreines aroma das natürliche bouquet wird mit floralen noten und einem eleganten geschmack unterstützt diese hefe eignet sich ausgezeichnet für die

hefenährstoffe enzyme hefenährstoffe hefenährstoff basis b für hefen in der weinproduktion beschreibung basis b ist ein basisnährstoff für den sicheren start der alkoholischen gärung basis b enthält dap vitamin b1 und celluloseträgerpartikel zur erhöhung der inneren oberfläche basis b ist gmo-frei und für die erzeugung von weinen aus biologischem anbau geeignet anwendung basis b hilft maßgeblich zur aktivierung und regulierung der alkoholischen gärung bei mithilfe von stickstoff und vitamin b1 wird das hefewachstum optimal unterstützt und gefördert dosierung vorlösen und auf gute durchmischung achten gärstart während der gärung max zulässige gesamtgabe 10­20 g/hl 10­30 g/hl 60 g/hl enzyme enzym aroma granuliert für die weißweinbereitung beschreibung aroma ist ein ß-glucosidasepräparat für die weißweinbereitung aroma wurde speziell entwickelt um aromen aus aromavorstufen freizusetzen aroma ist ein naturprodukt das von speziellen aspergillus niger stämmen

enzyme nur im lagerhaus enzym klÄrung granuliert pektolytisches enzym für die weinbereitung beschreibung klÄrung ist ein pektolytisches enzympräparat für die rot und weißweinerzeugung zur besseren klärung der moste und zur erhöhung der ausbeute weißwein · erhöhung der ausbeute und pressbarkeit durch abbau der pektine · verbesserung der klärung durch sedimentation oder flotation rotwein · verbesserung der klärung klÄrung ist ein hochkonzentriertes naturprodukt das von speziellen aspergillus niger stämmen fermentiert wird begleitaktivitäten sind pektinlyase polygalakturonase pektinesterase und arabinosidase klÄrung ist gmo-frei und für die herstellung von weinen aus biologischem anbau geeignet klÄrung ermöglicht den vollständigen abbau des pektins bei gleichzeitiger freisetzung und stabilisierung der farbe da es keine anthocyanaseaktivität enthält anwendung klÄrung ist einfach und sicher in der anwendung es muss vor der anwendung nur im verhältnis von ca 1:10

bsa nährstoff-bsa tannine bsa bsa weiss gefriergetrocknete bsa kultur leuconostoc oenos beschreibung bsa weiss ist eine hoch konzentrierte gefriergetrocknete kultur von selektionierten milchsäurebakterien für den einsatz in der weißweinbereitung · schneller und sicherer Äpfelsäureabbau · sehr geringe diacetyl bildung dadurch erhalt des sortenaromas · keine bildung von biogenen aminen · alkoholtoleranz bis 14 vol · so2-toleranz bis 40 mg/l gesamt-so2 · temperaturoptimum von 17­23°c · gmo-frei · für die erzeugung von weinen aus biologischem anbau geeignet anwendung bakterien in einer kleinen teilmenge wein bei 17­23°c vorsichtig einrühren und bis zur vollständigen auflösung ca 5 min warten danach der gesamtmenge zugeben dosierung abgepackt für 10 und 25 hl in aluminiumbeuteln nährstoff-bsa nährstoff-bsa nährstoff für den biologischen säureabbau im wein nährstoff bsa ist ein hefezellwandpräparat zur aktivierung des biologischen säureabbaus im wein und

tannine gummi arabicum nur im lagerhaus tannin gs tannin aus beerenschalen für den oenologischen gebrauch beschreibung tannin gs wird aus selektierten beerenschalen gewonnen tannin gs ist gmo-frei und für die erzeugung von weinen aus biologischem anbau geeignet anwendung tannin gs wirkt sich positiv auf die farbstabilisierung struktur und die verfeinerung der aromen aus tannin gs hat eine stark antioxidative wirkung ist so2sparend und unterstützt die frische des weines dosierung gärung 4­25 g/hl farbstabilisierung aromaschutz struktur jungwein 4­15 g/hl gegen fehlaromen ausbau 10­40 g/hl oxidationsschutz für aromaqualität gummi arabicum preziso gum 20 gummi arabicum für den gebrauch in der kellerwirtschaft beschreibung gum 20 ist ein flüssiges gummi arabicum präparat gum 20 ist mit einer 0,5%igen so2 und 1%igen zitronensäurelösung stabilisiert daher verpflichtet der gebrauch die angabe von enthält sulfite auf dem weinetikett gum 20 wurde entwickelt um den

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