Sommerkatalog 2015 von Manufactum Schweiz

Weitere Manufactum Schweiz Kataloge | Sommerkatalog 2015 | 68 Seiten | 2015-05-07

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Seite 4 von Sommerkatalog 2015

präzisionswerkzeug eine gute pinzette lässt sich mit einer hand einfach bedienen gewährleistet sicheren präzisen griff und festen halt was feinmechaniker im kleinen so schätzen bringt im grossen diese edelstahl-pinzette an den grill das utensil wird in solingen bei einem hersteller produziert der sonst auf die fertigung von kleininstrumenten und zangen für goldschmiede juweliere und für die elektronik spezialisiert ist die innenseitige riffelung an der spitze sorgt dafür dass die lange pinzette – sie ist grillierzange bratwender und servier gabel zugleich – stets alles im griff behält die hand liegt rutschsicher an den äusseren griff-flächen an und im umfeld des grills bleibt dank der länge der pinzette auch angemessen abstand zur hitzequelle grillpinzette edelstahl aus edelstahl 18/10 rostfrei und für die reinigung in der spülmaschine geeignet die pinzette mit gerundeter innenseitig ­geriffelter spitze öffnet sich bis 3,5 cm die griff-flächen sind ebenfalls geriffelt länge 30,5 cm breite 10 cm spitzenbreite 5,5 cm gewicht 110 g bestell-nr. 6876 9611 chf 62,00 feuerfest im wahrsten sinne ­auf die mischung kommt es an zwei dingen verdankt eine keramik ­ihre charakteristischen eigenschaften der grundmischung der porzellanmasse und dem brennvorgang bei pillivuyt im department cher e ­ inem der ältesten porzellanhersteller frankreichs verwendet man ausschliesslich haus­eigene mischungen – und für die folgenden schmortöpfe ­sogar eine ­patentierte keramikmasse die eigens für den gebrauch auf offenem feuer entwickelt wurde und einer extremen thermischen ­sowie mechanischen be­lastung ausgesetzt werden kann bei temperaturen um 1.400 °c im brennofen erhält das material seine härte und festigkeit die keramik ist stossfest schlagfest kratzund t­ atsächlich feuerfest dank der durchscheinenden emaillierung ist das geschirr leichtzu ­reinigen grilliergeschirr und kochgeschirr die schmortöpfe können also direkt auf die flamme – von grillierrost oder gasherd – gestellt werden lassen sich aber ebensogut im ofen und auf dem elektroherd verwenden sogar auf induktionskochflächen denn sie sind unterseitig mit einer magnetisierten silberbasierten chromschicht versehen die in einem zweiten brandgang mit der keramik verbunden wird passende schmortopf porzellan ohne deckel schmortopf mit ausgezogenen griffen aus weisser feuerfester hartkeramik temperaturbeständig von -30 bis max +350 °c Ø 20,5 cm höhe 4,5 cm volumen 800 ml gewicht 690 g bestell-nr. 6883 8611 chf 150,00 Ø 15 cm höhe 4,5 cm volumen 400 ml gewicht 380 g bestell-nr. 6883 9611 chf 94,00 auf jeden topf passt ein deckel diese sind ebenfalls aus der weissen hartkeramik gefertigt und vervollständigen die schmortöpfe umgedreht ­lassen die deckel sich auch als topf­ untersetzer auf dem tisch nutzen deckel werden dazu angeboten die bei tisch als untersetzer genutzt werden können so ist das geschirr fürs zubereiten und servieren gleichermassen gerüstet und selbst auf dem wege aus dem gefrierschrank in den vorgeheizten ofen zu gebrauchen nicht aber in der umgekehrten richtung hinweis wenn sie den schmortopf von pillivuyt auf dem grill nutzen achten sie in ­jedem fall darauf dass der boden ganz mit flüssigkeit bedeckt ist so dass die hitze ihre wirkung gleichmässig ent­falten kann mächtige unterlage Über sieben kilogramm bringt dieses schneidbrett auf die waage das als solches zu bezeichnen beinahe schon eine untertreibung ist lässt es sich ebensogut als hackblock für die zubereitung oder das zerteilen von fleisch gebrauchen ­eine umlaufende extratiefe saftrille – mit gefälle – ­leitet flüssigkeiten ab eine auffangschale aus edelstahl nimmt untergestellt fleischsaft und schneidabfälle auch von gemüse auf ­das schneidbrett kann beid­seitig verwendet werden made in usa es wird bei john boos & co in effingham illinois gefertigt die anfänge der firma reichen bis ins jahr 1887 zurück aus der ursprünglichen schmiede wuchs bald eine holzver­arbeitende werkstatt – weil der hölzerne „prellbock“ der die schweren schläge des schmiedehammers dämpfen sollte das interesse mancher kollegen in der nachbarschaft fand 4 deckel schmortopf porzellan deckel mit ausgezogenen griffen aus hartkeramik gross für den 800-ml-schmortopf Ø 21 cm gewicht 660 g bestell-nr. 6884 0611 chf 47,00 klein für den 400-ml-schmortopf Ø 15 cm gewicht 260 g bestell-nr. 6884 1611 chf 31,00 schneidbrett mit saftrille und auffangschale amerikanisches ahorn-hartholz stärke 5,7 cm wasserfest verleimt mit bienenwachshaltigem pflegeöl behandelt eine seite mit umlaufender 2,5 cm breiter saftrille die andere ohne 45,5 x 45,5 cm gewicht 7,3 kg schale edelstahl h 3 x b 21,5 x t 15,5 cm ­gewicht 200 g ohne messer bestell-nr. 6792 6611 chf 376,00 ahornholz aus gutem grund das holz des ahornbaumes ist widerstandsfähig und sehr hart aber immer noch geschmeidig genug den gebrauch von fleischklopfer und kochmessern abzufedern ohne die klingen in mitleidenschaft zu ziehen das holz wird im ofen getrocknet und von Ästen und rissen befreit bevor es der länge nach ­gesägt geleimt und zu brettern geschnitten wird die kanten der schneidbretter werden rundgefräst und das holz wird glattgeschliffen hinweis die schneidbretter werden in folie v­ erpackt geliefert gelegentlich finden sich darin noch anhaftungen von in pflegeöl gebundenem sägemehl – kein zeichen mangelnder sorgfalt sondern ein hinweis auf die handwerkliche herkunft des ­produkts.