Katalog: Gutes aus Klöstern 2007/2008 | |
katalog 2008 2009 | |
liebe leserin lieber leser es freut uns ihnen mittlerweile unseren neunten katalog gutes aus klöstern überreichen zu können seit dem jahr 2000 haben wir uns der idee des bekannnten journalisten peter seewald angenommen der 1997 begonnnen hatte waren aus europäischen klöstern zusammenzutragen und sie mit viel erfolg in einem katalog zu präsentieren wir haben diesen faden seither aufgenommen und an ihm weitergesponnen viel recherchiert und nahezu alle klöster die mit ihren produkten im katalog vertreten sind vor ort kennengelernt dabei fanden wir immer wieder bestätigt was thomas hoof an dieser ... | |
klösterliche hausmittel im niederbayerischen furth bei landshut unterhalten die barmherzigen brüder einen ausgedehnten kräutergarten in dem viele der über dreißig kräuter gedeihen die dem arquebuse sein legendäres aroma und seine zuverlässige wirkung verleihen arquebuse legendäres universalmittel aus über dreißig kräutern mit seinen aus über dreißig kräutern und heilpflanzen von denen die herstellenden mönche nur kamille melisse pfefferminze arnika fenchel johanniskraut thymian und wenige mehr bekanntgeben durch destillation gewonnenen ätherischen Ölen und einem alkoholgehalt von 50 ist der arquebuse ... | |
aus klostergärten klösterliche hausmittel aber auch euch hervorragende brüder spreche ich an die ihr die gesundheit des menschlichen körpers mit eifriger wißbegierde behandelt von jenem werdet ihr den lohn empfangen von welchem für irdisches das ewige erworben werden kann lernet deshalb die wirkkräfte der heilkräuter und die mischungen der spezereien mit sorgfältiger Überlegung anzuwenden aber setzt die hoffnung nicht in die kräuter und die rettung nicht in menschliche ratschläge wird doch jener heilen der das leben ohne ende gewährt cassiodor mönch und gelehrter im 6 jahrhundert klösterlicher ... | |
klösterliche hausmittel ein trappistenmönch der abtei aiguebelle in der provence rechts im bild ist gerade dabei die richtige mischung der kräuterextrakte für das stärkungsgetränk alexion anzusetzen französische klöster scheinen eine vorliebe für kräftigende spezialmittel entwickelt zu haben das sind keine kreationen aus hochtechnisierten labors sondern die rezepte entstammen einem erfahrungsschatz in dem sich langerprobtes wissen und intuition immer wieder gegenseitig befruchtet haben und nicht zuletzt haben alle rezepturen ihren besonderen frischen von aromastoffen unverfälschten geschmack ... | |
aus klostergärten klösterliche hausmittel laboratorio santa ildegarde werkstatt st hildegard so nennen die benediktinerinnen im italienischen städtchen orte ihre manufaktur allerfeinster naturmittel auf der basis von bienenwachs und olivenöl die cremes und tinkturen enthalten ausschließlich natürliche pflanzliche wirkstoffe in hoher konzentration die kräuterextrakte werden aus frischen pflanzen die in der mittagszeit dem moment der höchsten wirkstoffkonzentration geerntet werden gewonnen und sorgfältig von hand verarbeitet hautbalsam prati pflegt angegriffene haut besonders nach insektenstichen ... | |
klösterliche hausmittel eine lange tradition kennzeichnet viele klösterliche produkte sie konnten ausreifen und werden heute noch mit ebensoviel sorgfalt produziert wie vor jahrzehnten oder jahrhunderten besonders möchten wir sie auf die cremes und salben der kapuzinerinnen im schweizerischen gonten bei jakobsbad hinweisen ihre hochwirksamen und gut verträglichen pflegemittel sind hierzulande noch nahezu unbekannt in der appenzeller region jedoch wo sich das kloster befindet seit jahrzehnten hochgeschätzt sehr bewährt sind auch die beuroner cremes von bruder felix aus klostergärten jakobsbader ... | |
aus der abtei st severin klösterliche hausmittel einen üppigen kräutergarten hat abt klaus im beschaulichen allgäuer dorf leinau nicht weit von kaufbeuren angelegt mit vier weiteren mitbrüdern baut er hier ein älteres gebäude zur ökumenischen zisterzienserabtei st severin um und aus dazu gehört viel handarbeit im haus im garten in der eigenen imkerei die auch die grundstoffe für die leinauer balsame liefert reines bienenwachs so stehen die jungen mönche ganz in der tradition der alten zisterzienser des 12 jahrhunderts deren leistungen beim bau und bei der einrichtung berühmter abteien wir noch ... | |
körperpflege körperpflege wie eine trutzige burg wirkt die benediktinerinnen-abtei st vincent zu chantelle mit ihrer romanischen kirche und den angrenzenden klostergebäuden aus dem 15 jahrhundert die pflegemittel und düfte der nonnen sind in ganz frankreich seit jahrzehnten berühmt trockenes Öl mit seinem hohen anteil an pflanzlichen Ölen aus traubenkernen olive mandel aprikose lilie ringelblume johanniskraut und linde gewährleistet dieses trockene Öl die sanfte nachhaltige hautpflege für den ganzen körper trocken wird es genannt weil es aufgrund seiner zusammensetzung und feinheit sehr schnell ... | |
aus frankreich körperpflege die französische benediktinerabtei ganagobie in der provence zieht mit ihrer traumhaften lage hoch über dem durancetal zwischen sisteron und manosque jedes jahr zahlreiche besucher an insbesondere die romanische klosterkirche mit ihren einzigartigen mosaiken ist eines der bemerkenswertesten beispiele französischer klosterbaukunst vor gut 15 jahren wurde das kloster von benediktinern der abtei hautecombe neu besiedelt die von dort auch wissen und fähigkeiten der seifen und parfumherstellung mitbrachten und am neuen ort weiterentwickelten einige dieser pflegemittel finden ... | |
körperpflege auf caldey island einer kleinen insel vor der walisischen küste haben sich mönche des zisterzienserordens ein klösterliches refugium geschaffen sie führen die tradition keltischer mönche fort die sich bereits im 6 jahrhundert auf caldey niedergelassen hatten im alltag der auf caldey lebenden ordensleute nimmt das handwerk einen besonderen stellenwert ein seit über fünfzig jahren sind die mönche vor allem auf die herstellung exklusiver und mittlerweile weltweit bekannter duftwässer spezialisiert alle pflanzen zur gewinnung der feinen produkte lavendel zitronenverbene oder auch stechginster ... | |
aus camaldoli körperpflege in camaldoli nordöstlich von arezzo gründete der hl romuald in 1111 m höhe eine einsiedelei im bild die winterlichen glockentürme die er mit einem kloster von gemeinschaftlich lebenden mönchen verband das alsbald angegliederte krankenhaus bestand bis zur napoleonischen aufhebung im jahre 1810 im 15 jahrhundert kam eine apotheke hinzu auf deren erfahrungsschatz sich die mönche stützten als sie in zusammenarbeit mit einer unweit gelegenen kooperative die produktion von körperpflegemitteln aufnahmen aus der verbindung von tradiertem wissen und modernen verfahrensweisen ... | |
feinkost ein blick von ferne auf die benediktinerabtei sainte madeleine in le barroux in der provence gelegen die rauh-grandiose gegend im schatten des mont ventoux erschien den mönchen wie für sie geschaffen als sie vor erst zwanzig jahren begannen ihr kloster zu errichten mandelpralinen feingehackte mandeln umhüllen diese confiserie-klassiker südfranzösischer zisterzienserinnen rocamandines au chocolat sind handgemachte pralinenkugeln aus marzipan abwechselnd mit dunkler und weißer schokolade und gehackten mandeln umhüllt und liebevoll in eine geschenkschachtel verpackt bitte beachten sie auch ... | |
süßwaren feinkost vom heiligen osterfest bis pfingsten halten die brüder zur sechsten stunde die hauptmahlzeit und nehmen am abend eine stärkung zu sich doch von pfingsten an sollen die mönche während des ganzen sommers am mittwoch und freitag bis zur neunten stunde fasten wenn sie keine feldarbeit haben und die sommerhitze nicht zu sehr drückt an den übrigen tagen nehmen sie die hauptmahlzeit zur sechsten stunde ein der abt regle und ordne alles so daß es den brüdern zum heil dient und sie ohne einen berechtigten grund zum murren ihre arbeit tun können aus der klosterregel des hl benedikt ... | |
feinkost in der klösterlichen ernährung des früh und hochmittelalters spielten brot und gebäck neben getreidebrei eine entscheidende rolle die quellen erwähnen unterschiedliche brot und kuchensorten die auch uns heute noch bekannt sind spezialitäten waren z.b panis bis coctus der zwieback panis qui in sartagine coquitur napfkuchen oder panis subcinerius aschenbrot die älteste form des kuchens in der asche ganz durchgebacken auch feinbackwerk war bekannt so leitet sich unser begriff semmeln vom lateinischen similiae ab im eisen gebackene waffeln hießen nebulae die torta ... | |
süßwaren feinkost ein bruder fragte vater theodor von pherme ,vater willst du daß ich an einigen tagen kein brot esse der greis antwortete ,das ist gut ich habe es auch so gemacht da sagte der bruder ,ich werde also meine kichererbsen nehmen und zur mühle bringen um daraus mehl mahlen zu lassen darauf entgegenete ihm der greis ,wenn du wieder in die mühle gehen willst dann backe dir auch brot aber weshalb willst du dorthin aus den aussprüchen der ägyptischen wüstenväter trappisten-flan 3 beutel oft sind es details die den entscheidenden unterschied zwischen weltlichen und klösterlichen ... | |
feinkost die templer dürften zu den ersten ordensleuten gehört haben denen bereits im mittelalter orientalische süßwaren wie kandierte früchte ingwerdragées oder auch konfitüre geläufig waren die süßigkeiten faszinierten nicht allein durch ihre eigene geschmackliche note sie ließen sich häufig auch noch über längere zeit lagern ein ausgeprägtes interesse an konservierungsmethoden erwies sich auch für andere orden als wichtig mitunter wurde in der abgeschiedenheit köstliches produziert dies gilt besonders für die herstellung von konfitüre heute gibt es vor allem in frankreich und italien noch ... | |
honig feinkost kirst imbi ist hucze nû fluic du vihu minaz hera fridu frôno in godes munt heim zi comonne gisunt sizi sizi bîna inbot dir sancte maria hurolob ni habe dû zi holce ni fluc du noh dû mir nindrinnes noh dû mir nintuuinnest sizi vilu stillo uuirki godes uuillon christ der schwarm ist heraus nun flieg du mein vieh hierher im frieden des herrn und unter gottes schutz gesund heimzukommen sitze sitze biene wie dir die heilige maria gebot erlaubnis habest du nicht zum holze fliege nicht du sollst mir weder entrinnen noch entkommen sitze ganz still wirke gottes willen bienensegen ... | |
feinkost Öl gehört seit dem entstehen des mönchtums im mittelmeerraum selbstverständlich zur klösterlichen ernährung selbst in der lebensbeschreibung des hl benedikt des abendländischen mönchsvaters wird erwähnt wie das gebet des heiligen ein Ölfaß zum Überlaufen brachte auch heute noch widmen sich einige klöster der Ölerzeugung zum beispiel die mönche des kretischen klosters agia triada im bild rechts unter den gewürzen nennen mittelalterliche quellen neben salz vor allem auch senf und essig essig aus wein gewonnen diente wohl manchen asketen auch als weinersatz wie der kirchenlehrer petrus damiani ... | |
kochwurst feinkost vater josef fragte vater poimen wie man fasten solle der antwortete jeder der ißt soll täglich wenig essen vater josef erwiderte hast du nicht als du jung warst jeweils zwei tage gefastet der greis sprach tatsächlich auch drei und vier tage manchmal gar eine woche das alles erlaubten die väter weil sie kräftig waren sie fanden aber daß es besser sei täglich zu essen doch nur wenig so zeigten sie uns den königlichen weg weil er leicht ist aus den aussprüchen der ägyptischen wüstenväter wurstpasteten aus der normandie fleischlosigkeit bestimmt den speiseplan der trappisten ... | |
feinkost vor einigen jahren wurde das klostergut der benediktiner von plankstetten in der oberpfalz auf ökologische wirtschaftsweise umgestellt die mönche schlossen sich dem bioland-verband an und die gesamte landwirtschaft wurde nach den prinzipien der regionalen kreislaufwirtschaft organisiert mit erfolg inzwischen sind die gesunden lebensmittel der mönche über die region hinaus bekannt und geschätzt eine kultur der achtsamkeit die geprägt ist vom ehrfürchtigen dialog mit gott und seiner welt wird die symphonie zwischen mensch Ökonomie und schöpfung erstehen lassen so umschreibt der ehemalige ... | |
trappistenbier aus belgien feinkost geschützte warenbezeichnungen auch im klösterlichen bereich kommen sie vor die sechs bierbrauenden belgischen trappistenklöster haben ihre produkte unter gesetzlichen schutz stellen lassen und dokumentieren diesen mit dem logo authentic trappist product das sich auf jeder flasche findet im gegensatz zu vielen sogenannten abtei-bieren die oft nur noch dem namen nach klösterlichen ursprungs sind muß trappistenbier innerhalb der klostermauern und unter aufsicht der mönche hergestellt werden und der größere teil des gewinns muß für soziale zwecke eingesetzt ... | |
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aus pannonien wein pannonien uraltes kulturland zwischen mittel und osteuropa einstige römische provinz und eine der ältesten weinbaugegenden des abendlandes hier fanden schon die römer ideale klimatische und geologische bedingungen ihre geliebten reben auch außerhalb des mutterlandes italien zu kultivieren und eiferten damit ihren vorgängern den kelten nach heute finden wir im österreichischen burgenland und in westungarn zwei junge bis sehr junge klösterliche weinbaubetriebe die sich die aufgabe gestellt haben zu den besten weingütern ihres landes gezählt zu werden den klosterkeller der barmherzigen ... | |
wein das klostergut der augustiner-chorherren vor den toren wiens nennt sich mit fug und recht die wiege des österreichischen weinbaus nicht von ungefähr wurde hier 1860 die erste weinbauschule der welt gegründet der vier stockwerke tiefe keller mit den meterdicken mauern und den riesigen immer vollen fässern trug dem kloster gar den beinamen zum rinnenden zapfen ein es gibt gute gründe für den ruhm des stiftes der besitz von weingärten in allerbesten lagen und eine 900jährige weinbautradition die hand in hand geht mit bester kellertechnik der rebschnitt wird kompromißlos ausgeführt und auch ... | |
aus Österreich wein seit dem 12 jahrhundert schon haben die mönche der zisterzienserabtei zwettl besitzungen von weingärten in der wachau bewirtschaftet und seit 1740 nennen sie das stolze schloß gobelsburg ihr eigen das weingut steht heute unter der fachkundigen betreuung von eva und michael moosbrugger und gehört zu den österreichischen traditionsweingütern dort im kamptal befinden sich einige der berühmtesten österreichischen weinlagen so z.b die lagen lamm und renner die für feine grüne veltliner bekannt sind unser bild zeigt einen blick in den gobelsburger barriquekeller die weine finden sie ... | |
wein in südtirol finden sich mit dem 1142 gegründeten kloster neustift im bild und dem 1165 gegründeten kloster muri-gries zwei zentren augustinischer kultur das immer noch von augustiner-chorherren geführte kloster neustift ist nicht nur anziehungspunkt für besucher und pilger sondern auch ein zentrum südtiroler weinproduktion der spitzenklasse die weine die überwiegend aus dem eisacktaler anbaugebiet stammen werden nur in sehr begrenzter menge abgefüllt den neustiftern steht was qualität und aromafülle der weine betrifft die benediktinerabtei muri im bozner ortsteil gries in nichts nach letztere ... | |
förderlich ist siehe auch manufactum warenkatalog nr 20 seite 217 ... | |
wein aus frankreich chartreuse de mougères zweitausend jahre tradition und geschichte schreibt der kleine wallfahrtsort mougères im südfranzösischen pays de caux das mediterrane weingut dessen ursprünge auf ein weingut aus der römerzeit zurückgehen und das sich heute im besitz des kartäuserordens befindet liegt inmitten von pappeln und akazienbäumen an den ufern eines kleinen flüßchens vor gut 30 jahren haben die patres die rebsorten maccabeo muscat grenache blanc und merlot hier im herzen der languedoc-region eingeführt vor einiger zeit hat sich in mougères auch eine weinschule etabliert abgefüllt ... | |
aus slowenien italien und portugal wein nur mit einigen bedenken bestimmen wir das maß der nahrung für andere zwar lesen wir wein passe überhaupt nicht für mönche weil aber die mönche heutzutage sich davon nicht überzeugen lassen sollten wir uns wenigstens darauf einigen nicht bis zum Übermaß zu trinken sondern weniger wo aber ungünstige ortsverhältnisse es mit sich bringen daß viel weniger oder überhaupt nichts zu bekommen ist sollen die brüder die dort wohnen gott preisen und nicht murren dazu mahnen wir vor allem man unterlasse das murren aus der klosterregel des hl benedikt 6 jahrhundert ... | |
wein auf 4000 jahre weinbaugeschichte blicken die griechen inzwischen mindestens zurück das kretische kloster der heiligen dreifaltigkeit von jagarolou agia triada immerhin auf über 350 jahre auf kreta schaffen über 3000 sonnenstunden im jahr und das meeresklima ideale voraussetzungen für die vegetation der trauben und für ehrliche kräftige weine die noch unverdorbenen geschmack offenbaren wie auf kreta bis auf den merlot sind alle weine biologisch zertifiziert so setzen auch die orthodoxen mönche des athos auf biologischen weinbau griechenland 2005er cabernet sauvignon rot die cabernet-sauvignon-traube ... | |
chartreuse branntwein im jahr 1084 gründete der hl bruno von köln die grande chartreuse unzugänglich und abgeschirmt liegt sie in den felsmassiven unweit von grenoble hier leben seitdem die kartäuser als einsiedler und widmen sich in ständigem schweigen ganz dem gottesdienst und dem geistlichen leben bis heute hat sich die lebensform der kartäusermönche und -nonnen kaum verändert eine lebensgrundlage des ordens dem weltweit einige hundert mönche und nonnen angehören ist die likörproduktion im nahegelegenen voiron ist sie angesiedelt die dortigen angestellten arbeiten unter anleitung der beiden ... | |
branntwein erst seit wenigen jahren widmen sich die benediktinerabtei seckau in der steiermark und ihre angestellten der destillationskunst und zählen dennoch schon zu den besten betrieben Österreichs nicht mehr als 700 bis 800 liter feinster destillate werden hier im jahr gewonnen allesamt sortenrein nur von hand ausgewählte und von verunreinigungen und stengeln gereinigte früchte qualitativ betrachtet tafelobst werden verarbeitet um das charakteristische aroma der jeweiligen sorte voll zur entfaltung zu bringen höchste brennkunst verraten auch das stift schlägl mit seinem bekannten bierbrand ... | |
brände und liköre branntwein kann es einen schöneren ort auf der welt für das klosterleben geben als die insel saint honorat der vor cannes gelegenen inselgruppe lérins zugehörig wohl kaum die zisterziensermönche der abtei st honorat können auf eine 1500jährige klösterliche tradition zurückblicken berühmte kirchenmänner wie der hl patrick der irland missionierte begannen ihr mönchsleben auf der insel seit 1890 betreiben die ordensmänner auch eine brennerei die besten erzeugnisse von lérins finden sie auf dieser seite neben anderen feinen spirituosen aus frankreich Österreich und italien die allesamt ... | |
auf unserer homepage im internet www.manufactum.de ... | |
bücher bücher und cds eines tages kamen mönche zu vater antonios unter ihnen war auch der vater johannes zur prüfung legte ihnen antonios ein schriftwort vor und bat sie um eine deutung von den jüngeren angefangen antwortete jeder so gut er konnte der vater antwortete jedoch jedes mal ,du hast es noch nicht gefunden zuletzt kam er zu vater johannes und fragte ihn nach der bedeutung dieser jedoch gab zur antwort ,ich weiß es nicht da sagte vater antonios ,wahrhaftig vater johannes hat den weg gefunden indem er sagte ich weiß es nicht aus den aussprüchen der ägyptischen wüstenväter Österliche ... | |
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abtei königsmünster klosterhandwerk etwa 2500 jahre ist sie alt die kunst damaszener stahl zu schmieden charakteristisch für damaszener stahl ist das sogenannte wasser die hochfeinen fast symmetrischen verläufe auf dem stahl letzte signaturen der beiden nun verschmolzenen ausgangsmaterialien sie werden vom schmied erzeugt aber erst beim ausziehen der klinge sichtbar gemacht erst nach dieser arbeit legt der stahl die schönheit seines inneren gefüges an der oberfläche frei echtem damaszener stahl begegnet man eigentlich nur in form von messerklingen hier kommt er in unvermuteter gestalt und als ... | |
klosterhandwerk hoch über dem sauerländischen meschede und doch mitten darin wurde 1928 die benediktinerabtei königsmünster gegründet besonders markant ist die von hans schilling entworfene 1964 geweihte abteikirche mit ihrer kühnen formensprache ein herausragendes beispiel für die sakralarchitektur des 20 jahrhunderts königsmünster ist als stadtkloster von besonderer lebendigkeit es betreibt ein gymnasium bildungshäuser zahlreiche werkstätten wie die schmiede und die schreinerei und eine eigene landwirtschaft mit klosterkäserei und bäckerei abtei königsmünster japanische buntmetallkunst im 17 ... | |
klosterhandwerk die normannische abtei saint-wandrille ist eines der ältesten klöster der christenheit das im heutigen departement seine-maritime gelegene kloster wurde bereits 649 von dem in der normandie tätigen missionar wandregisel gegründet von diesem erhielt es auch seinen späteren namen zur zeit seiner gründung und im mittelalter war das kloster indes unter dem namen fontenelle bekannt es hatte in der karolingerzeit und im hochmittelalter eine große bedeutung und war entsprechend reich ausgestattet die abtei wurde zu zeiten der französischen revolution aufgelöst und erst 1895 als benediktinerkloster ... | |
benediktinische gartenkunst klosterhandwerk zwei benediktinerinnenklöster in europa können auf einen reichen erfahrungsschatz im biologischen landbau zurückgreifen schon vor vierzig jahren begannen die nonnen der abtei fulda mit dem naturgemäßen gartenbau sie fördern die möglichkeiten die aus der natur selbst erwachsen humuserzeugung pflanzliche spritzbrühen und die positive wechselwirkung verschiedener pflanzen untereinander ihre gartenzeitschrift winke ist die älteste biologische gartenzeitschrift deutschlands und auch ihre gartenbücher zeichnen sich durch große nähe zur praxis aus die benediktinerinnen ... | |
93 90 50 · fax 02309 93 98 50 · www.manufactum.de für beratung zu produkten bei rü ... unser anrufbeantworter postanschrift manufactum gmbh co kg · d-45729 waltrop kloster- ... finden sie auch im internet unter www.manufactum.de der mindestbestellwert für ihren ... wens hattingen werner unger köln für manufactum illustrationen s 1 barmherzige brüder ... | |
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