Getränketechnik 2018 (Französisch) von JUMO GmbH

Weitere JUMO GmbH Kataloge | Getränketechnik 2018 (Französisch) | 24 Seiten | 2018-07-11

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Seite 14 von Getränketechnik 2018 (Französisch)

lait le traitement sélectif du lait cru est une étape essentielle production du lait la température de 4 °c doit être immédia pour la production d’une grande variété de produits laitiers tement atteinte et ne doit pas être dépassée jusqu’à son trai indépendamment du produit final des opérations essentielles tement la séparation lait écrémé-crème se situe idéalement sont mises en application sous forme de combinaisons va à 55 °c afin d’éviter des saveurs passées mais d’obtenir une riables de petits écarts concernant les paramètres définis ou légère viscosité et de ce fait la séparation la pasteurisation des constructions non hygiéniques influent sur le coût de pro est l’étape la plus importante pour la production de lait liquide duction ou sur la qualité du produit final jumo propose pour que ce soit pour le lait uht avec des températures pouvant toutes ces étapes des grandeurs de mesure décisives ainsi que atteindre 150 °c pendant 2 à 10 secondes ou pour le lait frais des appareils d’analyse et des enregistreurs avec des températures pouvant atteindre 75 °c pendant 15 à le contrôle de la température du lait est la grandeur do 20 secondes des programmes assurent la réduction considé minante en ce qui concerne la sécurité du produit après la rable de la bactérie sporulée aéro-anaérobie bacillus cereus grandeurs de mesure dans la production de produits laitiers  stockage  séparation  homogénéisation „„ „„ „„ „„ „„ „„ „„ „„ „„ „„ „„ „„ température niveau indicateur régulateur température pression indicateur régulateur température pression régulateur enregistreur