Moments Nov 2017 bis Apr 2018 von Globus Reisen

Weitere Globus Reisen Kataloge | Moments Nov 2017 bis Apr 2018 | 20 Seiten | 2018-01-07

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Seite 12 von Moments Nov 2017 bis Apr 2018

“ exotisches  tom yum goong  „ tr a d iti o n el l e w Ü r zig e cr evet tensu ppe n ach ei n em r e zept vo n ro landka iser   tom yum goong ist die wahrscheinlich bekannteste t hai-suppe mit duftendem zitronengras ›  zutaten 2 personen  1 tl süsse chilipaste 1 2 tl salz und pfeffer 4 riesencrevetten geschält und entdarmt 1 zitronengrasstiel 15 cm lang 10 g junge galgantwurzel in scheiben und zerquetscht 20 g frisches zitronengras in scheiben 3 kaffirlimettenblätter geschnitten 10 g kleine grüne chili gehackt 50 g tomaten halbiert 20 g reisstrohpilze halbiert 1 tl fischsauce 2 tl limettensaft 1 limettenschnitz 3 korianderblätter zum garnieren ›  f Ür die crev ettenbouillon  4 riesencrevettenköpfe 500 ml wasser 10 g galgant 15 g zitronengras 2 kaffirlimettenblätter 15 g rote zwiebeln 1 4 tl salz 12 globus reisen moments 2017/18 ›  zubereitung  wasser in einer pfanne zum kochen bringen und galgant zitronengras kaffirlimettenblätter sowie rote zwiebeln hinzufügen aufkochen lassen auf mittlere hitze zurückstellen und riesencrevettenköpfe plus salz hinzufügen schaum von der oberfläche entfernen und weitere 8 – 10 minuten kochen bouillon durch ein feines sieb abgiessen süsse chilipaste mit salz und pfeffer mischen auf die riesencrevetten geben diese auf einen zitronengrasstiel aufspiessen und grillieren bis sie durchgegart sind beiseite stellen und warm halten crevettenbouillon aufkochen und galgant zitronengras kaffirlimettenblätter chili und tomaten hinzufügen wenn die suppe gekocht hat übrige crevetten und pilze sowie süsse chilipaste fischsauce und limettensaft hinzugeben von der kochplatte nehmen und in eine schüssel giessen Über der suppe ein stück limette ausdrücken mit korianderblättern garnieren und die grillierten crevettenspiesse auflegen.