Réfrigération et congélation boulangerie 2018 (Französisch) von FORS AG

Weitere FORS AG Kataloge | Réfrigération et congélation boulangerie 2018 (Französisch) | 11 Seiten | 2019-03-11

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Seite 6 von Réfrigération et congélation boulangerie 2018 (Französisch)

réfrigérateurs et congélateurs pour plaques de boulangerie avec réfrigération dynamique et cuve intérieure en acier inox la qualité jusque dans le détail les réfrigérateurs et congélateurs aux normes des boulangeries de la profiline disposent de nombreux équipements qui facilitent votre travail quotidien  les rails de support en l stables permettent d’insérer et retirer aisément les plaques de boulangerie standardi sées 60 cm x 40 cm ou 60 cm x 80 cm le système de ventilation performant et l’électronique précise permettent une commande exacte de la température et une réfrigération constante et uniforme de la marchandise – pour une qualité de stockage parfaite flexibilité grâce aux larges plages de température les plages de température peuvent être réglées individuellement de -5°c à +15°c et de -10°c à -35°c cela permet une flexibilité maximale parfaitement adaptée à la marchandise stockée – et garantit toujours une qualité de froid idéale trois plages d’humidité au choix le choix entre trois plages d’humidité confère aux appareils des conditions de stockage optimales et personnalisées par exemple pour le chocolat les glaces ou les pâtons les marchandises reposent ainsi toujours dans des conditions parfaites et la qualité est guidage de l’air spécial options d’insertion maximales deux ventilateurs très efficaces et à économie d’énergie garantissent une qualité de froid optimale grâce au guidage de l’air indirect dans l’espace intérieur cela empêche que de l’air froid souffle directement sur la marchandise sensible et altère la qualité des tartes gâteaux ou pâtons les appareils sont équipés de série du nombre maximum d’équerres de support pour les plaques aux normes des boulangeries sans le moindre coût supplémentaire compatible avec les ateliers de boulangerie  conçu pour des températures ambiantes élevées grâce à l’importante épaisseur de l’isolation et aux composants utilisés les appareils résistent sans problème à des températures ambiantes de +10°c à +40°c ils conviennent ainsi parfaitement pour l’utilisation professionnelle – même pour être installés dans un atelier de boulangerie 10 conservée gaz chaud à haut rendement plaques conformes aux normes la cuve intérieure en acier nickel chrome est conçue de manière optimale pour l’insertion de plaques de boulangerie en fonction de la taille de l’appareil les rails de support en l ajustables peuvent accueillir aisément des plaques de boulangerie de 60 cm x 40 cm ou bien de 60 cm x 80 cm porte réversible les charnières de porte sont facilement réversibles et ce sans pièces supplémentaires les appareils peuvent ainsi être parfaitement ajustés en fonction de leur emplacement dégivrage – plus rare et plus rapide  les appareils ne dégivrent plus que lorsque cela est nécessaire étant donné que la commande électronique calcule la fréquence idéale des cycles le gaz chaud à haut rendement énergétique raccourcit la durée de dégivrage d’env 30 à utilisation confortable – équipement pratique pour se servir confortablement les portes restent ouvertes à un angle d’ouverture de 90° de grandes quantités de marchandises peuvent ainsi aisément être rangées ou retirées en dessous de 60° les portes se ferment automatiquement à l’aide du joint magnétique – cela empêche toute perte de froid inutile la pédale stable disponible en option facilite le remplissage même lorsqu’aucune main n’est libre la cuve intérieure emboutie en acier nickel chrome est conçue de manière optimale pour l’insertion de plaques de boulangerie en fonction de la taille de l’appareil les rails de support en l ajustables peuvent accueillir aisément des plaques de boulangerie de 60 cm x 40 cm ou bien de 60 cm x 80 cm les cuves intérieures sont dotées de grands rayons avec système d’évacuation ¾ dans la cuve de fond et sont faciles à nettoyer la butée de porte est réversible sur tous les appareils env 10 minutes seulement avec une augmentation minimale de la température dans l’appareil l’avantage pour la qualité des aliments  ils ne sont soumis à aucune variation de température inutile puissance de froid optimale – partout les appareils sont conçus pour des températures ambiantes de +10°c à +40°c ils sont ainsi parfaitement adaptés pour une utilisation dans la chaleur d’un atelier de boulangerie ou dans des filiales – ils fournissent toujours une puissance de froid optimale afin de répondre aux importantes exigences pratiques liées aux fréquents cycles d’ouverture de la porte le système de froid et les composants se complètent de manière optimale haut rendement énergétique grâce à l’électronique profiline précise l’électronique facile à utiliser avec programmes de plages de température et régulation de l’hygrométrie préréglés permet de régler la température au degré près elle garantit de plus que les appareils ne dégivrent que si besoin contribuant ainsi à leur bon rendement énergétique en cas d’écart de température causé par exemple par une porte restée ouverte trop longtemps l’électronique émet une alarme visuelle et sonore et protège ainsi la marchandise le clavier à effleurement de l’électronique est résistant aux salissures et simple d’entretien 11