Réfrigération et congélation boulangerie 2018 (Französisch) von FORS AG

Weitere FORS AG Kataloge | Réfrigération et congélation boulangerie 2018 (Französisch) | 11 Seiten | 2019-03-11

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Seite 5 von Réfrigération et congélation boulangerie 2018 (Französisch)

réfrigérateurs et congélateurs pour plaques de boulangerie avec réfrigération dynamique et cuve intérieure en acier inox aperçu des avantages l’évaporateur et le système de froid sont placés dans la zone supérieure de l’appareil ce qui accroît le volume utile le bandeau de compartiment moteur rabattable et démontable permet un accès facile lors de travaux de maintenance ou d’entretien le dégivrage au gaz chaud adapté aux besoins et à haut rendement énergétique garantit un dégivrage automatique rapide et complet en env 10 minutes les variations de température sont ainsi réduites et la marchandise est stockée dans des conditions constantes avec l’aide des deux boutons supercool et superfrost les marchandises peuvent être refroidies plus rapidement pour max 1 heure selon la quantité c’est par exemple utile lorsque il est necéssaire de déplacer de la marchandise le condenseur à cylindre grillagé avec filtre amovible est parfaitement adapté aux conditions dans les boulangeries et pâtisseries grâce à la maintenance minimale la puissance de froid est conservée durant des années le revêtement cataphorétique de l’évaporateur protège contre les ingrédients agressifs et corrosifs tels que les sels ou le fructose que l’on peut rencontrer dans les boulangeries et pâtisseries des composants électroniques précis combinés à des composants frigorifiques de haute qualité pour une consommation énergétique minimale une alarme de température et d’ouverture de porte sonore et visuelle signale toute augmentation de température incontrôlée et toute perte de froid inutile pour augmenter la capacité utile de la cuve intérieure les éléments fonctionnels tels que les ventilateurs et l’évaporateur sont placés hors de l’espace frigorifique le cache du compartiment moteur avec électronique intégrée ainsi que la porte sont conçus sans fentes ce qui les rend particulièrement faciles à nettoyer intégrée sur toute la hauteur de la porte la poignée ergonomique garantit une ouverture de porte agréable et aisée deux ventilateurs très efficaces et à haut rendement énergétique garantissent une qualité de froid optimale grâce au guidage de l’air indirect cela empêche que de l’air froid souffle directement sur la marchandise le réfrigérant naturel r 290 est écologique et présente un rendement énergétique particulièrement élevé en association avec des compresseurs performants dans les réfrigérateurs et congélateurs l’ouverture de la porte crée une dépressurisation qui rend l’ouverture répétée de la porte difficile ce problème est résolu par la vanne de compensation de pression qui compense rapidement la dépressurisation possibilité de réglage de trois plages d’humidité pour des conditions de stockage optimales de différentes marchandises le joint de porte enfichable peut être remplacé rapidement et en toute facilité l’isolation en mousse cyclopentane sans hfc pouvant atteindre une épaisseur de 83 mm réduit la perte de froid et contribue au bon rendement énergétique des appareils un filtre à poussière de farine facile à nettoyer protège les éléments fonctionnels contre les dépôts de farine et de poussière et augmente la durée de vie des appareils disponible en option les charnières de porte peuvent être échangées sans composant supplémentaire et permettent l’adaptation flexible des appareils à tout emplacement cuve intérieure emboutie en acier nickel chrome à grands rayons avec système d’évacuation ¾ dans la cuve de fond pour un nettoyage aisé la porte se ferme automatiquement à partir d‘un angle d‘ouverture de 60° ce qui empêche la perte de froid et garantit des conditions de stockage idéales de la marchandise pour se servir aisément la porte reste ouverte à 90°c le joint magnetique est facilement remplaçable les appareils sont conçus pour des températures ambiantes élevées 10°c à +40°c et garantissent efficacité et rentabilité même dans des conditions de température extrêmes comme par exemple dans la chaleur des ateliers de boulangerie la pédale intégrée aide à ouvrir la porte facilement et aisément disponible en option les pieds cns de série réglables en hauteur de 120 mm à 170 mm facilitent le nettoyage même sous l’appareil et permettent une hygiène optimale bkpv 8470 08 09